Sabate i Coca - Corpinnat Mosset Brut Nature 2019

Corpinnat pur – Handarbeit, Herkunft, Hingabe

Der Mosset Brut Nature 2020 von Sabaté i Coca entstammt den steinigen Terrassen des Bitlles-Tals im Alt Penedès, einer Region, in der sich die kalkhaltigen Böden und das mediterrane Mikroklima ideal ergänzen. Die Weinberge liegen in teils extremer Hanglage auf Mergel-, Schiefer- und Kalkformationen, was den Trauben eine ausgeprägte mineralische Prägung verleiht. Die Cuvée basiert auf den traditionellen Sorten Xarel·lo, Macabeu und Parellada, die einzeln und mit natürlichen Hefen vergoren werden. Der Grundwein bewahrt durch Verzicht auf malolaktische Gärung seine straffe Frische. Nach der Flaschengärung lagert der Wein über 41 Monate auf der Hefe und wird schließlich ohne Dosage degorgiert – ein kompromisslos trockener Schaumwein mit Tiefe und Eleganz.

Als Gründungsmitglied der Bewegung Corpinnat steht Sabaté i Coca für einen neuen Qualitätsbegriff innerhalb der Schaumweine des Penedès. Corpinnat verbindet Herkunft, Handwerk und Nachhaltigkeit: Die Trauben stammen ausschließlich aus biologischem Anbau, werden von Hand gelesen und im eigenen Weingut vinifiziert. Ziel ist es, Schaumweine zu schaffen, die durch Herkunft, Rebsortenvielfalt und lange Reife einen authentischen, eigenständigen Ausdruck des mediterranen Terroirs liefern. Der Mosset verkörpert dieses Ideal mit Präzision, Struktur und bemerkenswerter Tiefe.

Zitrus, Nuss, Struktur – ein Schaumwein mit Seele

Blasses Gold mit feiner, persistenter Perlage. Elegant und vielschichtig mit Noten von weißem Pfirsich, gerösteten Mandeln, Zitrusblüten und Brioche. Die Aromen zeigen Reife, Tiefe und Frische zugleich. Trocken, präzise und mineralisch. Am Gaumen verbindet sich die cremige Textur mit lebendiger Säure und einem feinen Hauch von Zitrusfrucht, gerösteten Nüssen und einem salzigen Finale. Langer Nachhall, sehr ausgewogen und fordernd – ein Schaumwein mit Charakter. Fazit: Spanischer Schaumwein auf Champagner-Niveau weit abseits des Cava-Mainstreams!

Kulinarische Ideen

Empfehlungen der Weinvertikale

Gebratener Pulpo mit Paprikapüree & Aioli dazu Wildkräutersalat & geröstetes Brot oder Ceviche vom Wolfsbarsch mit Limette, Koriander & Chili

Vegetarische Gerichte

Ziegenfrischkäse mit Honig & Rosmarin auf katalanischem Fladenbrot

Regionaltypische Ideen vom Winzer

Iberico-Schinken mit geröstetem Weißbrot & Tomate (Pan con tomate)

Auf den Punkt gebracht

Ein anspruchsvoller Brut Nature mit Finesse, Tiefe und salziger Frische. Feinperlig, elegant und kompromisslos trocken – ideal für Liebhaber puristischer Schaumweine. Ein Schaumwein auf Champagner-Niveau für Entdecker und das zu unschlagbarem Preis-/Leistungsverhältnis!