Domaine de la Coume-Lumet - Le Maset de Lumet Blanc 2022

Chenin Blanc trifft Chardonnay auf Kalk

Luc Abadie profitiert mit seiner Domaine de la Coume-Lumet von den höchstgelegenen Weinflächen im Limoux (Languedoc). Auf einer Höhe von 400 m liegt hier die klimatische Grenze zwischen dem milden Mittelmeerklima im Osten und dem kühleren und feuchteren atlantischen Klima im Westen. Durch die Höhe mit seinen kühlen Nächten, erhalten die Weine immer ein wenig mehr Grip und Frische, was gerade durch den Klimawandel immer entscheidender für die Qualität und die Trinkigkeit der Weine wird. Die skelettreichen Böden bestehen aus Ton und Kalkstein oft bedeckt mit einer Kieselschicht. Das Weingut ist wie ein Amphitheater aufgebaut, in dem sich die Sonne fängt und den Trauben optimale Reife zugesteht. 

Der weiße Maset de Lumet besteht aus einem großen Teil aus Chenin Blanc, dem als kleinerer Partner Chardonnay an die Seite gestellt wurde. Gelesen werden die Trauben per Hand, bevor sie vorsichtig gepresst werden und im Edelstahl vergoren werden. Auch der weitere Ausbau erfolgt komplett im Edelstahl unter Luftabschluss, um die primäre Fruchtaromatik in den Vordergrund zu stellen.  

Lebendiger Weißwein mit Frische und Charakter   

Glänzendes Strohgelb im Glas mit einem feinen Duft nach gelben Früchten etwas Zitrus und einer dezenten Kräuteraromatik. Am Gaumen cremig weich und mit zartem Schmelz. Reifer Weinbergspfirsich, Limette und Passionsfrucht bei gutem Abgang und lebendiger Struktur aufgrund der Höhe des Anbaugebiets. Ein Wein mit Charakter!

Kulinarische Ideen

Empfehlungen der Weinvertikale

Jakobsmuscheln auf Zitronenrisotto mit einem Hauch Thymian und gerösteten Pinienkernen oder Hähnchenbrust à l’estragon in Weißweinsauce mit Estragon, dazu Kartoffelgratin und grüne Bohnen

Vegetarische Gerichte

Salade de fenouil et orange - Fenchel-Orangen-Salat mit schwarzen Oliven, roten Zwiebeln und frischer Minze

Regionaltypische Ideen vom Winzer

Muscheln à la crème mit Fenchel und Weißwein mit Baguette und Kräuterbutter

Auf den Punkt gebracht

Charaktervoller Chenin Blanc, dem Chardonnay als kleiner Partner bei Seite gestellt wurde. Unkompliziert auf der einen Seite, vielschichtig und spannend auf der anderen Seite. Ein Wein, der sowohl anspruchsvolle Genießer anspricht als auch für den unkomplizierten Genuss am Abend ein Spaßmacher ist.