Weingut Harteneck - Gutedel trocken Klassik 2022

Gutedel mit milder Säure und toller Länge  

Thomas Harteneck weiß die badische Rebsorte Gutedel, die in der Schweiz auch Chasselas genannt wird, in Szene zu setzen. Auf den fruchtbaren Lössböden mit hohem Lehmanteil wird die Frucht zur weichen Struktur der Rebsorte nochmals unterstützt. Die Lese erfolgt selektiv per Hand mit Sortierung der Beeren. Im Anschluss werden die Trauben spontan im Edelstahl langsam vergoren. Der Gutswein darf dann ganze sechs Monate auf der Vollehefe lagern und einen biologischen Säureabbau durchlaufen, was ihm noch mehr Schmelzigkeit mitgibt. Vor der Füllung wird nur leicht filtriert und nicht geschönt. Dabei wird dem Wein die nötige Zeit gegeben, um sich harmonisch zu entwickeln ohne die Lebendigkeit aber zu verlieren. 

Edel, harmonisch, lebendig!

Helles Strohgelb mit feinen Aromen nach reifen Äpfeln sowie floralen Akzenten. Am Gaumen sehr elegant und frisch mit fruchtigen Aromen von Reineclaude, Birnen und etwas Brioche. Tolle Länge und Vielschichtigkeit mit lebendiger Struktur und animierendem Trinkfluss, dabei aber harmonisch eingebundener Frische. Im Abgang weich, aber mit dem nötigen Zug. Gut und Edel!

Kulinarische Ideen

Empfehlungen der Weinvertikale

Meeresfrüchte-Risotto mit Parmesan und Mandeln

Vegetarische Gerichte

Gemüse-Quiche mit Lauch, Zucchini und Pilzen

Regionaltypische Ideen vom Winzer

Käsefondue oder Badische Spargelcremesuppe sowie Forelle mit Petersilienkartoffeln

Auf den Punkt gebracht

Ein edler Wein, der zeigt was in der Rebsorte Gutedel steckt. Schmelzig, mineralisch mit wenig Säure bewahrt er aber dennoch die Lebendigkeit und zeigt einen erstaunlich langen Abgang mit Charakter. Ein Allrounder, der sowohl in geselliger Runde sowie auch als Speisenbegleiter eine gute Figur macht.