Domaine de Juchepie - Chenin Blanc Les Churelles - Coteaux du Layon 2020

Edelsüßer Chenin Blanc in Perfektion

Die Chenin Blancs von Eddy Oosterlinck vermögen mit ihrem Ausdruck, ihrer Lebendigkeit und Tiefe einach zu begeistern. Ob trocken oder edelsüß, jeder einzelne Wein zeigt sein inidivudelles Terroir mit seiner jeweils eigenen Vielschichtigkeit, bei der Eddy der Natur seinen Lauf lässt. Alle Weine werden spontan vergoren und erhalten nur eine minimale Dosis an Schwefel. Die Trauben für den Les Churelles entstehen auf Schieferböden und Vulkangestein mit Rhyolite. Gelesen wird in bis zu 5 Durchgängen, so dass nur das perfekte Traubenmaterial verwendet wird während die Erträge mit rund 10-15 hl/ha verschwindend gering sind. Bei der Pressung der Trauben verwendet Eddy noch traditionelle vertikale Pressen, in denen die Trauben ganz langsam und vorsichtig gepresst werden, um den Saft langsam ablaufen zu lassen und keine unerwünschten Phenole in den Wein zu bekommen. Vergoren werden die Weine ohne Zugabe von Zucker und Hefe bei 16 Grad im Eichenfass, in denen der Wein im Nachgang noch 12-18 Monate reifen darf, um sich voll zu entfalten. 

Terroirgeprägte Tiefe, Konzetration & Mineralität   

Goldgelb mit brillanten Reflexen, bei der sich bereits im Glas die ganze Konzentration des Weines zeigt. Im Duft ein intensives, vielschichtiges Bukett mit Aromen von kandierter Ananas, getrockneter Mangos, reifer Aprikose sowie gelben Quitten. Dahinter feine Noten von Akazienhonig, Orangenblüte, Ingwer sowie Noten von Bienenwachs und edler Botrytis. Am Gaumen zeigt sich der Wein opulent, aber präzise bei dichter Struktur und einer Süße, die von einer lebendigen, reifen Säurestruktur getragen wird, die dem Wein Frische und Spannung verleiht. Noten von karamellisierten Zitrusfrüchten, gelben Trockenfrüchten und feinwürzigen, fast kräuterigen Anklängen sorgen für Tiefe. Das Finale ist lang, cremig und salzig-mineralisch. Schon jetzt mit großem Genuss zu trinken, besitzt er aber ein Potenzial für 15+ Jahre Lagerung.

Kulinarische Ideen

Empfehlungen der Weinvertikale

Zitronen-Safran-Pannacotta mit Orangenzeste oder Pélardon oder Sainte-Maure de Touraine (Ziegenkäse), leicht gereift, mit Lavendelhonig oder kandierten Zitronenschalen

Vegetarische Gerichte

Thai-Curry mit Mango und Garnelen, leicht scharf, mit Kokosmilch, Zitronengras und Koriander

Regionaltypische Ideen vom Winzer

Gänseleberterrine mit Gewürzbrot und Orangenconfit

Auf den Punkt gebracht

Ein großer edelsüßer Chenin Blanc voller Eleganz, Tiefe und Opulenz: Aromen von kandierten Früchten, Honig und feiner Würze treffen auf lebendige Frische und salzige Mineralität. Ein meditativer Wein für Genießer und besondere Momente.