Quinta do Zimbro - Zimbro Grande Reserva 2019

Grande Reserva aus der Ursprünglichkeit des östlichen Douro-Tals

An der Grenze von der Subregion Cima Corgo zum östlichen Douro Superior wachsen die Trauben für diesen Reserva. Kein Tourist verirrt sich in diese kaum erschlossene und vergessene Region östlich von Pinhao. In einer ursprünglichen Landschaft entsteht die Grundlage für diesen Wein aus 35 Jahre alten Rebbeständen. Auf kargen Schieferböden wachsen die Rebsorten Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz und Tinta Barroca in einem Field Blend gemischt durcheinander. Die nach Süden ausgerichtete Einzellage Vinha do Alto liegt direkt oberhalb des Ufers vom Douro auf einer Höhe von 170 m. Die einzelnen Parzellen sind sehr kleinteilig, wobei die Topographie für ein ständig wechselndes Relief sorgt. 

Traditionell werden die Trauben per Handlese geerntet und danach in Lagares mit den Füßen gestampft. Die weichen Fußsohlen sorgen dafür, dass die Kerne der Trauben nicht verletzt werden und so keine unerwünschten Bitterstoffe austreten. Nach einer intensiven Mazerationszeit kommt der vergorene Wein für 24 Monate in 500 Liter-Fässer. Dabei werden sowohl gebrauchte als auch neue Fässer in einem wohl abgestimmten Verhältnis ausgewählt, um nicht zu viel Holzcharakter in den Wein einfließen zu lassen. 

Kraftvoller, mineralischer Douro-Rotwein mit viel Reifepotenzial   

Tiefdunkle Farbe fast schwarz mit einer sehr intensiven Nase nach Kaffeenoten, würzigen Anklängen, Datteln und Feigen. Am Gaumen kraftvoll, strukturiert, mundfüllend aber nicht marmeladig und schwerfällig, sondern immer mit der nötigen Frische und Mineralik, die nach dem nächsten Schluck verlangt. Balsamische Noten kombiniert mit Walderdbeeren, Brombeeren sowie etwas Zigarrenkiste, Kakao und Schokolade und etwas Vanille machen diesen komplexen und vielschichtigen Wein zu einem besonderen Erlebnis. Im Abgang nicht enden wollend und subtil verspielt mit sehr reifen Tanninen. Eine spannende Weinentdeckung aus dem östlichen Douro-Tal, die zwar bereits getrunken werden kann, die man aber auch gut 15-20 Jahre in den Keller legen kann. Das kürzliche Tasting des 2009er Jahrgangs hat dies eindrücklich gezeigt. Ein außergewöhnliches Genusserlebnis!

Kulinarische Ideen: Lamm- und Bratengerichte sowie portugiesische Eintöpfe mit Bohnen 

Authentisch portugiesisch harmoniert zum Zimbro Grande Reserva ein "Javali Estufado" - Wildschweingulasch mit Rotwein und Tomaten oder ein "Cabrito Assado" - im Ofen gebratene Ziege, mariniert mit Knoblauch, Kräutern und Olivenöl

Als norddeutsche Empfehlung mit Rezept auf der Seite von Feinheimisch bietet sich an: Rinderroulade von der Blonde d'Aquitaine mit Speckpflaumen

Auf den Punkt gebracht

Der Grande Reserva von Zimbro zeigt, was im Douro für Weine entstehen können und dies immer noch zu erschwinglichen Preisen, wenn man dies mit anderen Premium-Regionen vergleicht. Ein wahres Genusserlebnis! 

Daten