Il Palagione - Ares San Gimignano DOC Merlot 2018
Rebsorte: Merlot| Anbauregion | Toskana - Italien |
| Weingut | Il Palagione |
| Weinart | Rotwein |
| Geschmack | Trocken |
| Weinstil | würzig, kraftvoll, Holz, komplex |
| Alkohol | 14,5% |
| Qualitätsstufe | DOC |
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Beschreibung
Aromen und Geschmack: Dunkles, tiefes Rubinrot mit schwarzem Kern bei einem betörendem Duft von dunklen Pflaumen und Amarenakirsche sowie Noten von Süßholzwurzel. Am Gaumen kraftvoll, weich und mundfüllend mit Noten von Zartbitterschokolade, Vanille, Blaubeeren sowie etwas Myrte und würzigen Anklängen. Ein kraftvoller Wein, der mit viel Oppulenz punktet, im Abgang aber durch seine feine Frische immer einen spannenden Trinkfluss offenbart
Speisenbegleitung: Bistecca alla Florentina, kräftige Eintöpfe sowie Pasta mit Wildragout, gereifter Käse, Hartkäse
Auszeichnungen:
Il Palagione
Vinifikation
Terroir: 280 - 320m über NN, sandige Böden mit Lehm, Kiesel und Muschelkalk in der Subregion Montagnana, 25 Jahre alte Reben bei kleinsten Erträgen von 35hl/ha
Ausbau: Handlese und nachfolgende Vergärung und Mazeration für 20-30 Tage im Edelstahl, bevor der Wein zur Reifung für 12 Monate in französisches Barrique kommt, wo er auch die malolaktische Gärung (BSA) durchläuft, 12 Monate Flaschenreifung, Abfüllung ohne Schönung und Filtration.
Il Palagione
Zum Winzer Details
| Artikelnummer | IIL0618 |
| Alkohol | 14,5% |
| Trinktemperatur | 16-18 Grad |
| Lagerfähigkeit | 2030+ |
| Verschluss | Kork |
| Allergene | Sulfite |
| Bio | Ja |
| Kontrollstelle | Agricoltura Italia IT Bio 008 |
Abfüller/Inverkehrbringer: Palagione, 53037 Castel San Gimignano SI, Italien