Maison Plantevin - Cotes du Rhone Villages Sablet Aka Saka AOC 2022

99% Grenache und 1% Syrah

Bei den Weinen von Laurent Plantevin kann man sich sicher sein, was man bekommt. Er verfolgt den typischen Weinstil der südlichen Rhone, bei der sich intensive Frucht und Würze mit viel Kraft und weichen Tanninen harmonisch vereinen. Wichtig sind ihm geringe Erträge und Nachhaltigkeit im Weinberg, um den eigenständigen Charakter und das individuelle Terroir in seinen Weinen abzubilden. Der Cotes du Rhone Villages Sablet wird aus 99% Grenache sowie lediglich 1% Syrah kreiert. Wieso 1% Syrah? Nur als Blend aus mindestens zwei zugelassenen Rebsorten darf der Wein als AOC Sablet, die eine hohe Bedeutung in der Region hat, auf den Markt kommen. Die Erträge belaufen sich auf lediglich 25-30 hl/ha.

Die Trauben stammen aus kalksteinreichen Lagen mit Lehmanteil angrenzend an die Villages-Lage Plan de Dieu und der Cru-Lage Gigondas am Fuße des Gebirges Dentelles des Montmirail. Das mediterrane Klima wird beeinflusst durch die regelmäßig auftretenden starken Mistralwinde. Diese Winde sorgen für eine ständige Belüftung der Reben und Trauben, so dass selbst bei feuchter Witterung Pilzkrankheiten selten eine Chance haben. Gelesen wird ausschließlich per Hand und vergoren wird spontan mit weinbergseigenen Hefen. Die Vergärung erfolgt in Betontanks bei niedrigen Temperaturen zwischen 23 und 28 Grad. Der Wein bleibt dabei 4-6 Wochen auf der Maische liegen und durchläuft im Anschluss auch die malolaktische Gärung (BSA). Die Reifung erfolgt für 4-8 Monate im kleinen französischem Holz. 

Kraftpaket mit kompakter und dichter Struktur   

Tiefdunkles Rubinrot mit schwarzem Kern und intensivem Duft nach reifen dunklen Früchten, Marmelade etwas Rumtopf und Vanille. Am Gaumen offenbart sich eine breite Palette an Beerenobst wie Brombeeren und Blaubeeren zu denen sich Cranberry und Zartbitterschokolade gesellen. Mündfüllend mit Aromen von Marmelade und Röstnoten etwas Leder und Teer dabei sehr konzentriert aber mit weichem und sehr reifen Tanningerüst, was bereits trinkbar ist aber gut noch einige Jahre in der Flasche reifen darf.

Kulinarische Ideen

Empfehlungen der Weinvertikale

Lammkarree mit Kräuterkruste auf Ratatouille-Gemüse und confierten Rosmarinkartoffeln oder Wildschweinragout mit Wacholder und Thymian auf cremiger Polenta und mariniertem Radicchio

Vegetarische Gerichte

Provenzalisches Ratatouille aus Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten mit Polenta-Taler und frischem Basilikumöl

Regionaltypische Ideen vom Winzer

Gardianne de Taureau (Camargue-Rindergulasch)langsam geschmort mit Rotwein, schwarzen Oliven und Thymian, dazu Kartoffel-Olivenpüree

Auf den Punkt gebracht

Ein Kraftpaket mit klarer, kompakter und dichter Struktur, der mit einer unheimlich intensiven Frucht aufwartet. Einem Sablet wird zugeschrieben, dass er erst in 5-10 Jahren nach Abfüllung trinkreif ist. Dieser Sablet von Laurent Plantevin hingegen zeigt bereits jetzt eine erstaunlich weiche Tanninstruktur und Zugänglichkeit. Fast reinsortiger Grenache mit tiefdunkler Farbe und tollem Spannungsbogen zu einem sehr attraktiven Preis-/Leistungsverhältnis!