Bodegas Carodorum - Seleccion Especial 2015

Kraftvoller Tinta de Toro aus 100 Jahre alten Reben

Die Identität der Weinregion Toro steckt in dem Tempranillo-Klon Tinta de Toro. Wenige Winzer schaffen es, diese kraftvolle und robuste Rebsorte so zu zähmen wie die Bodegas Carodorum. Das kontinentale Klima auf der Hochebene mit seinen heißen Tagen und kühlen Nächten sorgt für konzentrierte aber dennoch frische Weine. Auf den kalksteinreichen und nährstoffarmen Ton-und Sandböden mit Quarzit und großen Kieselsteinen an der Oberfläche, welche als Wärmespeicher fungieren, bekommen die Weine eine feine Mineralität mitgeliefert. Die Reben werden komplett in traditioneller Buschform erzogen, so dass die Blätter nahe am Boden sind und die Pflanze in der Hitze nicht zuviel Wasser verdunsten kann. 

Der Autor Tempranillo stammt aus 100-jährigen Rebbeständen, deren Trauben per Hand in kleinen Körben relativ spät erst zwischen September und Oktober gelesen werden. Nach einer langen Maischestandzeit kommt der Wein in französisches Holz, um dort 25 Monate in Ruhe reifen zu können. Dabei durchläuft der Wein die malolaktische Gärung (BSA = Biologischer Säureabbau), welche dem Wein Schmelz und eine weichere Struktur verschafft. Nach der Flaschenabfüllung, die mit einer nur leichten Filtration durchgeführt wird, erhält der Wein nochmals eine Ruhephase bevor er final freigegeben wird.   

Samtig-weicher und mineralischer Tempranillo mit feinsten Tanninen   

Tiefdunkles rubinrot mit schwarzem Kern. Komplexe Aromenvielfalt aus dunklen Früchten und Röstaromen. Am Gaumen reife Brombeeren, Schwarzkirsche und Cassis sowie Lakritznoten und Veilchen. Die Röstaromen vom Barriqueausbau unterstützen das kräftige aber reife Tannin sowie die Struktur des Weines. Ein Wein mit einer langen Lebensdauer. Bereits rund und balanciert aber mit großartigem Potential. Langer nachhaltiger Abgang!

Kulinarische Ideen

Empfehlungen der Weinvertikale

Hirschsteak und andere kraftvolle Fleischgerichte vom Rind, Lamm oder Wild

Vegetarische Gerichte

Tapas wie gegrillte Zucchini, Auberginen und Paprika; oder Schokoladenmousse – die Fruchtaromen und Tannine harmonieren gut mit dunkler Schokolade

Regionaltypische Ideen vom Winzer

"Rabo de Toro" (Ochsenschwanzragout) oder Cochinillo Asado (Spanferkel) aus dem Ofen

Auszeichnungen: 94 Punkte - Wine Enthusiast, 95 Punkte - Decanter

Auf den Punkt gebracht

Kraftvoller Seleccion Especial aus 100-jährigen Rebbeständen in limitierter Auflage. Der Tempranillo-Klon Tinta de Toro kommt einem samtigen und mineralischen Eindruck daher, der einfach begeistert. Seine intensive Aromatik sowie seine würzigen Noten und Komplexität überzeugen bereits vor dem unendlich langen Abgang mit der feinen Mineralität und der dichten Struktur. Hervorragendes Reifepotential!