Axel Pauly - Riesling Lieserer Niederberg-Helden Großes Gewächs 2018

Großes Gewächs vom Lieserer Steilhang

Das Riesling Große Gewächs zeigt exemplarisch die Winzerhandschrift von Axel Pauly: Eleganz und Dichte bei niedrigen Alkoholwerten...der klassische Terroir-Riesling und was diese Region so besonders macht! Die Trauben für diesen Riesling stammen aus der Einzellage Lieserer Niederberg Helden, der mit rund 70 Grad Hangneigung direkt zur Mosel hin abfällt. In mehreren Lesedurchgängen werden nur die perfekt reifen gold-gelben Beeren aus dem Schiefer-Steilhang selektioniert. Eine Arbeit, die sich lohnt, wenn man den Wein vor sich im Glas hat und den ersten Schluck probiert. Spontan vergoren im Edelstahl und gereift im große Stückfass erhält der Weine seine notwendige Reifezeit bevor er als Großes Gewächse in hohe Schlegelflasche abgefüllt wird.    

Terroir-Riesling mit perfektem Säure-Süße-Spiel

Helles Zitronengelb im Glas mit einer feinen Aromatik von Mandarine, Kiwi, Grapefruit und Orangen. Dazu gesellen sich Noten einer frisch gemähten Wiese sowie dezente Kräuternoten bei saftig-zartem Schmelz. Ein paar Gramm Restsüße geben dem Terroir-Riesling einen besonderen Trinkfluss und ein harmonisches Gleichgewicht. Der Wein offenbart einen ausgesprochen guten Zug bei innerer Dichte und hervorragend eingebundener Säure, die mit einem perfekten Säure-Süße-Spiel am Gaumen tänzelt. Feingliedrig, finessenreich sowie mit einer animierenden salzig-kristallinen Mineralität bei unendlich langem Abgang präsentiert sich dieses Mosel GG mit einem erstaunlichen Preis-/Leistungsverhältnis.

Kulinarische Ideen

Empfehlungen der Weinvertikale

Perlhuhnbrust auf Fenchelgemüse mit Zitronenthymian und Pastinakenpüree oder Gebratene Garnelen mit Limettenöl, Gurke und Avocado-Crème

Vegetarische Gerichte

Ziegenfrischkäse-Tarte mit Lauch, Rosmarin und Honigglasur

Regionaltypische Ideen vom Winzer

Ziegenkäse von der Eifel mit Birnenchutney und Walnussbrot

Auf den Punkt gebracht

Großes Gewächs vom Lieserer Niederberg Helden mit 70 Grad Hangneigung. Der Ausspruch von Axel Pauly "Steillagen-Winzer sind Helden" zeigt hier seine ganze Faszination. Wunderbare Harmonie mit viel Zug und Dichte bei begeisterndem Säure-Süße-Spiel und tollem mineralischem Finale. Ein Großes Gewächse zu einem erstaunlichen Preis!