Kränzelhof - Aries Sauvignon Blanc 2022

Aromen und Geschmack: Strahlendes Strohgelb mit grünen Reflexen. Feine subtile Aromen mit grasigen Noten und intensiven gelbfruchtigen Aromen von Maracuja, Passionsfrucht und Pfirsich. Am Gaumen sehr guter Zug mit perfekt eingebundener Säure, die dem Wein Frische verleiht aber nicht die vordergründige Musik spielt. Man hat das Gefühl auf einer frisch gemähten Heublumenwiese zu picknicken. Sehr vielschichtig und komplex dabei aber harmonisch rund. Der lange Abgang mit seiner feinen Mineralität verlangt am Gaumen umgehend nach dem nächsten Schluck.  

Speisenbegleitung: Gemüsesalate, Risotto, Spargel, Meeresfrüchte, orientalische Hirsepfanne

Auszeichnungen:

Südtirol & Sauvignon - Kongeniale Partner

Die Weinregion Südtirol profitiert von der Nähe zu den Alpen sowie der mediterranen Wärme andererseits. Die kühlen Nächte aufgrund der Höhe und die warmen Tage der Region sorgen für ausgesprochen gute Frische gepaart mit einer intensiven Aromatik, wovon gerade die Weißweinrebsorten profitieren. Alle Weine werden auf dem Hof grundsätzlich per Hand gelesen, beim Sauvignon Blanc erfolgt die Lese in mehreren Durchgängen, um nur die reifen Trauben zu lesen. Im Anschluss werden die Trauben bei kühlen Temperaturen langsam und spontan vergoren und erhalten z.T. eine kurze Maischestandzeit ohne Entrappung. Ein Teil des Ausbaus, was etwa 30% ausmacht, erfolgt im Holz, was für mehr Struktur im Wein sorgt. 

Charaktervoller Weissburgunder mit viel Schmelz   

Strahlendes Strohgelb mit grünen Reflexen. Feine subtile Aromen mit grasigen Noten und intensiven gelbfruchtigen Aromen von Maracuja, Passionsfrucht und Pfirsich. Am Gaumen sehr guter Zug mit perfekt eingebundener Säure, die dem Wein Frische verleiht aber nicht die vordergründige Musik spielt. Man hat das Gefühl auf einer frisch gemähten Heublumenwiese zu picknicken. Sehr vielschichtig und komplex dabei aber harmonisch rund. Der lange Abgang mit seiner feinen Mineralität verlangt am Gaumen umgehend nach dem nächsten Schluck.

Kulinarische Ideen:

Empfehlungen der Weinvertikale

Kalbsmedaillons mit Zitronen-Thymian-Sauce und Kartoffelgratin oder Forelle Müllerin Art mit Zitronenbutter und Petersilienkartoffeln

Vegetarische Gerichte

Orientalische Hirsepfanne mit Gemüsestreifen, Rosinen, Pistazien und feiner Tahinasauce

Regionaltypische Ideen vom Winzer

Südtiroler Schlutzkrapfen mit Spinat und Nussbutter

Auf den Punkt gebracht

Ein charaktervoller und vielschichtiger Sauvignon Blanc, der typische Südtiroler Weinstilistik widerspiegelt mit Kraft und Finesse. Ein Sauvignon, der einfach begeistert!